除夕是我们国家的传统团圆节郑州股票配资，也是一家人团聚吃美食的幸福时刻，那么，腊月二九除夕，吃啥菜更有美好的寓意呢？
记得买3种“富贵菜”，幸福吉祥过好年！
一、鱼
在中国传统文化中，除夕夜的年夜饭象征着团圆、辞旧迎新以及对新一年的美好祈愿。其中，鱼作为年夜饭中，不可或缺的菜肴，不仅因其“年年有余”的美好寓意，更承载着人们，对生活的美好祝愿。
推荐：清蒸红石斑鱼
具体做法：鱼去内脏去鳞洗干净，表面轻划2刀，抹上盐，少许料酒腌制10分钟。
准备一个蒸盘，把腌制好的鱼放上（一般一斤左右是最好的，如果太大了那么请对半切开蒸）。
一定要热水开锅然后放入蒸，并且全程蒸7-8分钟左右，关火焖片刻再取出来这样蒸出的鱼肉嫩而且口感好。
展开剩余74%把蒸出来多余的汁倒了（这个有腥味），然后撒葱花浇热油，最后淋少许的蒸鱼豉油即可。
二、年糕
每年除夕之夜，怪兽“年”会出来吃人，使得人们过年的时候十分恐慌。后来，一个智慧的老人发现了怪兽“年”的弱点，即害怕红色和响声。于是，老人教导人们用红色的年糕，以及放鞭炮和敲锣打鼓来驱赶怪兽“年”，从此民间传统就形成了。除了这个传说，吃年糕还有一个寓意，即寓意着“年年高升”。糯米制成的年糕形状长条，与中国人对“步步高升”的愿望相吻合。
材料：糯米粉500克，水420克，红糖汁150克，糖30克，花生油20克，以及适量的红枣和葡萄干
做法：
1、把粉倒入盆中，所有食材也一并加入，红枣和葡萄干切碎也加入搅拌均匀。
2、蒸笼先垫上屉布，然后把年糕团放入，接着在表面再放一些去核的红枣，最后放入锅中，盖上蒸笼盖子，大火蒸一个小时就可以了。
3、蒸好冷却后脱模，然后切块可以放入平底锅中，入少许油煎一煎，软糯香甜，实在太好吃了。
三、猪蹄
那么年夜饭为啥要吃猪蹄呢？而且要用猪前蹄哦！因为猪蹄也叫做猪手，有着招财的美好寓意，年夜饭吃了猪蹄可以“挠一挠”，可以抓到更多的财富和幸福，上班的可以升官发财，上学的学习进步，更上一层楼。
材料：猪蹄一根（提前让卖家斩段），还有香料（姜蒜、甘草陈皮香叶八角花椒干辣椒和冰糖适量）
调料：甜面酱1勺、红烧酱油适量，料酒，香醋少许，鸡精，盐
做法：
1、锅里面加入水，然后把提前喜好的猪蹄放入，加料酒姜片花椒烧开，去浮沫，然后继续煮几分钟捞出用温水洗干净。
2、接着热锅冷油放入冰糖（用量可以根据个人吃甜的多少放），熬出糖色然后倒入猪脚翻炒，让猪蹄全部都裹上糖色，把甜面酱、香料也一起放入翻炒出香味。
3、加入少许的香醋炒出香味，然后沿着锅边烹入料酒，接着加入热水（一次性加多一些水量），放入红烧酱油，盖上大火煮开转小火50分钟，最后收汁，盐鸡精调味即可。
最后，祝大家在新的一年财源滚滚、步步高升、幸福多多，身体健康郑州股票配资，笑口常开
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